Durango y Nayarit dos gastronomías peculiares y diferentes entre sí

No hay como las deliciosas taquizas para fiestas en donde puedes comer una gran variedad de suculentos platillos.

Son la especialidad de la casa las salsas. Mi esposo tiene la creencia de que un buen lugar para comer se puede evaluar por la calidad de sus salsas… ahí se concentra la sazón del o la cocinera y si estás son buenas… entonces adelante!!!

Y bueno, a ¿qué viene todo esto de las taquizas y qué tienen que ver con Durango y Nayarit? Bueno, pues una excelente cocinera nos abrió el panorama de lo que puedes encontrar en uno u otro estado.

En una reunión donde llegó un servicio de taquizas, llegó la Sra. Juanita, una persona afable quien tenía la tarea de hacer las tortillas a mano.

Doña Juanita nos dio una muestra de lo que es hacer una gran cantidad de tortillas a una velocidad impresionante pero, esa no era su mayor virtud… lo eran justamente sus salsas ya que ella llevaba la sazón de los platillos que estábamos comiendo y todo estaba de “concurso gastronómico”.

¿Y de dónde obtuvo su sazón Doña Juanita? Ella es originaria de El Nayar y su esposo es de el Mezquital en Durango… ambos unieron sus costumbres y tradiciones además y voilá…

Doña Juanita es una gran conversadora y pudimos conocer un poco más de la gastronomía de sus tierras, veamos:

Tierra de Doña Juanita: Nayarit

Nadie hace los mariscos mexicanos tradicionales mejor que Nayarit, con sus cócteles, ceviches, aguachiles, callo de hacha, tamales de camarones, el zarandeado original de pescado (pescado entero a la parrilla) y tlaxtihuille, un mole prehispánico hecho con camarones.

Los estofados de mariscos, camarones al mojo de ajo (con mantequilla y ajo), a la diabla (picante), borracha (es una salsa que contiene cerveza, mezcal o aguardiente) y cucarachas (camarones crudos y fritos) se elaboran con el producto más fresco de México.

El paté de camarón, salmonete ahumado, albondigas de camarón y el estilo de chicharrón de dorado acabado apenas arañan la superficie de esta abundancia oceánica.

Los platillos a base de tierra-tostadas de chanfaina (despojos) pipián, y los tacos de queso panela, simplemente deliciosos, brindan una breve desviación de la excelente cocina de playa del estado en Playa Novillero, San Blas y Sayulita.

Si bien Doña Juanita no nos llevó su repertorio de su cocina que consiste principamente de los frutos del mar nos dio una idea de lo podremos encontrar en Nayarit.

En cuanto a Durango, su tierra adoptiva encontramos algunos de los mejores mezcales de México en donde el mole de Analco y pipián, recuerdan que el gran mole se encuentra en casi todos los estados mexicanos.

Aquí las gorditas cambian a masa de maíz (a diferencia del norte que suelen ser de harina) y son especialmente buenas con huevo perdido (huevos y chile guajillo).

El estofado de ternera, la pierna de cerdo en pulque, los frijoles blancos y las enchiladas en salsa de maní despiertan una sensación de descubrimiento en un destino poco conocido.

Durango es parte de la denominación de origen del mezcal y algunos de los mejores destilados de México se elaboran aquí utilizando el agave cenizo.

Como podrás ver, aún en esos lugares poco explorados como lo es Durango, bien vale la pena darse una vuelta si es que encontramos a cocineras de la talla de Doña Juanita que ha sabido combinar su sazón nayarita con el duranguense originando unos platillos de “rechupete”.

Para más información Taquerías El Farolito

FUENTES: Taquerías El Farolito, YouTube , Zona Turística 

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¿Qué es el acero resistente a la abrasión?

La abrasión ocurre cuando los materiales se frotan uno con el otro durante un período de tiempo.

Parte de la abrasión es intencional, como el lijado, esmerilado y voladura.

Sin embargo, la abrasión involuntaria puede provocar la falla de los componentes, por lo que es importante usar los materiales adecuados para garantizar que el desgaste de la superficie no provoque una falla imprevista de las estructuras metálicas o las piezas.

Mientras que el acero en general tiene una excelente resistencia a la abrasión, no todos los aceros son iguales.

Hay varios tipos de aceros que se fabrican especialmente para evitar el desgaste, conocidos como aceros resistentes a la abrasión.

El acero resistente a la abrasión está hecho de mineral de hierro, carbono y otros elementos de aleación, similar a otros tipos de acero.

El mineral de hierro se funde en un alto horno que elimina sustancias indeseables que pueden estar en el mineral.

El carbono y otros elementos de aleación se agregan durante este tiempo.

Los aceros resistentes a la abrasión en particular tienen cantidades adicionales de carbono y elementos de aleación como cromo y manganeso.

Las cantidades aumentadas ayudan a que el acero sea menos susceptible al desgaste. Las sustancias que previenen la oxidación también se agregan al grupo fundido.

Después de todo esto, el acero fundido resistente a la abrasión es formado, tratado térmicamente y cortado.

La composición química del acero resistente a la abrasión es uno de los atributos que lo hacen más inmune al desgaste que otros tipos de acero.

Hay varias aleaciones que se pueden usar para aumentar la resistencia a la abrasión.

El carbono ayuda a bloquear las dislocaciones, lo que aumenta la dureza y la resistencia de un acero.

El carbón añadido también permite que el acero forme microestructuras con mayor dureza cuando se calienta y se apaga.

Hay otros elementos que se pueden agregar al acero resistente a la abrasión para aumentar su valor de dureza también.

El cromo y el manganeso también se agregan a los aceros resistentes a la abrasión para ayudar a reducir los efectos negativos causados por el desgaste.

El tratamiento térmico es otro factor que ayuda al acero a resistir la abrasión.

El acero resistente a la abrasión debe tener una microestructura que le permita tener una alta dureza.

Esto se logra, en parte, mediante la adición de los elementos de aleación adecuados. Sin embargo, esto solo no es suficiente para garantizar la formación de la microestructura adecuada.

El acero también debe someterse a un proceso de calentamiento y enfriamiento rápido para formar microestructuras tales como martensita y bainita, que le da al acero los altos valores de dureza requeridos.

Se debe tener cuidado al soldar o calentar aceros resistentes a la abrasión.

Si se calientan a una temperatura lo suficientemente alta, puede tener un efecto de recocido en el acero, causando que pierda algo de su dureza y, por lo tanto, su resistencia a la abrasión.

Un grado común de acero resistente a la abrasión es AR400. El “400” en su nombre indica el valor de dureza Brinell. AR450 y AR500 son similares a AR400, la diferencia es un mayor valor de dureza Brinell.

Mientras que el más alto aún cuando tiene un valor de dureza Brinell menor, AR400 será más formable.

Todos estos aceros resistentes a la abrasión se utilizan en aplicaciones tales como equipos de minería, equipos para verter y formar cemento, equipos de excavación y sistemas de transporte.

Si quieres saber más entra a Metalitec.

FUENTES: YouTube| Awe me , Metalitec, El Economista 

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Las 4 mejores prácticas para convertirte en una empresa centrada en el cliente

Al estar centrado en el cliente, querrás anticiparte a las necesidades de tus clientes y deleitarlos con productos y servicios en los que quizás no hayan pensado, pero que inmediatamente se enamorarán.

Tal como lo viviste con la experiencia cuando salió al público el iPhone o iPad de Apple.

Por lo tanto, la marca centrada en el cliente crea productos, procesos, políticas y una cultura que está diseñada para apoyar a los clientes con una gran experiencia ya que están trabajando para lograr sus objetivos.

Las cuatro mejores prácticas que se destacan con respecto a la atención al cliente son:

Práctica Número 1:

Las marcas que están comprometidas con la atención al cliente son apasionadas y realmente creen que el cliente es lo primero.

Creen que sin el cliente, no pueden tener éxito en los negocios (lo cual es cierto) y quieren ver el mundo a través de los ojos del cliente.

Los profesionales del marketing dentro de las organizaciones centradas en los clientes entienden lo que quieren los clientes y usan los datos de los clientes para capturar los conocimientos de los clientes y compartirlos en toda la organización.

Práctica Número 2:

Las marcas que están comprometidas con la atención al cliente se centran en lo que el cliente quiere y necesita y desarrollan productos y servicios al respecto.

Práctica Número 3:

Las marcas que están comprometidas con la atención al cliente se centran en crear relaciones diseñadas para maximizar la experiencia del producto y servicio del cliente.

Práctica Número 4:

Las marcas que están comprometidas con la atención al cliente analizan, planifican e implementan una estrategia de cliente cuidadosamente formulada que se enfoca en crear y mantener clientes leales y rentables.

¿Cómo medir el éxito de una empresa centrada en el cliente?

No todas las organizaciones tendrán las mismas métricas de clientes para medir la atención al cliente.

Sin embargo, las dos métricas más importantes centradas en el cliente que deben supervisarse cuidadosamente son la tasa de deserción y el valor de vida del cliente.

Adquirir nuevos clientes es cada vez más difícil. Por lo tanto, más compañías están invirtiendo para mantener a los clientes existentes en lugar de tratar de encontrar otros nuevos:

  • La adquisición de nuevos clientes puede costar hasta 5 veces más que mantener a los clientes existentes
  • Un aumento del 2% en la retención de clientes tiene el mismo efecto en las ganancias que los costos de corte en un 10%
  • En promedio, las empresas pierden aproximadamente 10% de su base de clientes cada año (también conocido como abandono de clientes)

El cambio para convertirse en una verdadera organización centrada en el cliente es compleja y larga, pero no te desanimes, ya que incluso los cambios más pequeños en las políticas y los procesos pueden tener un beneficio significativo tanto para el empleado como para tu cliente.

Ser una organización centrada en el cliente es el Santo Grial para desbloquear el verdadero potencial del valor para el cliente.

Ponte siempre en la piel del cliente y minimiza el esfuerzo del cliente y maximiza el valor para el cliente.

¿Necesitas ideas o estrategias? Entonces la mejor forma de hacerlo es asistir al próximo foro organizando por WOBI dentro del marco “World Business Forum” para el próximo 24 y 25 de octubre en Santa Fe, Ciudad de México.

En donde una de las especialistas invitadas será nada más ni nadie menos que Martha Rogers, una de las máximas exponentes de Fortune 500 y Blue Chip y por supuesto, es una experta en estrategias comerciales centradas en el cliente.

Para más información… visita WOBI y no dejes de asistir, tu negocio y tus clientes lo reflejarán.

FUENTES: WOBI  YouTube SoundCloud Apple 

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Conoce los 6 principales beneficios de comenzar un negocio desde el hogar

Los negocios basados en el hogar se están convirtiendo en la forma más rápida de creación de empresas. Hacer crecer tu empresa desde tu hogar te permite flexibilidad que es difícil cuando alquilas o compras oficinas y almacenes.

Aunque trabajar en casa requiere autodisciplina, los beneficios pueden ser sustanciales, especialmente en los años iniciales… veamos:

1) Más tiempo de trabajo, menos tiempo de viaje

Uno de los mejores beneficios de trabajar en una oficina en casa es que los desplazamientos no implican más que unos pocos pasos a la habitación que has destinado como tu oficina.

Eso deja más tiempo para actividades generadoras de ingresos.

2) La capacidad de escalar rápidamente

Cuando alquila o posees espacio de oficina, el tamaño de tu negocio se fija al tamaño del espacio.

En el caso de que la reducción tenga sentido, es posible que no puedas hacerlo rápidamente si estás firmando para un contrato de arrendamiento a largo plazo.

Trabajar desde tu casa te permite contratar a más o menos personas, o simplemente trabajar más o menos horas para ajustar las operaciones de tu negocio.

3) Deducción de costos de vivienda en impuestos a la renta

Los beneficios fiscales de operar una oficina en casa pueden ser lucrativos.

Si tu situación califica, puedes deducir una parte de los gastos de tu hogar, tales como intereses hipotecarios, impuestos a la propiedad, servicios públicos y reparaciones y mantenimiento, contra los ingresos de tu negocio.

Para calificar, tu oficina central debe ser tu principal lugar de negocios y solo puedes deducir los montos proporcionales del gasto total que están directamente relacionados con tu negocio.

Aunque no puedes crear una pérdida con los gastos de tu oficina en el hogar, puedes llevarlos a futuros impuestos si no tienes suficientes ingresos comerciales para utilizarlos en el año en curso.

Si fuese necesario, puedes recurrir a las oficinas virtuales que te apoyarán a tener un domicilio especial y diferente al de tu hogar.

4) Flexibilidad de las horas de trabajo

Poder trabajar de noche o a primera hora de la mañana es una gran ayuda para los empresarios que hacen malabares con niños u otras obligaciones.

Los teléfonos móviles, faxes y correos electrónicos te permiten interactuar con tus clientes y proveedores en cualquier momento del día o de la noche.

Puedes acomodar más fácilmente a los clientes en diferentes zonas horarias y horarios escolares de los niños.

5) Reducción de los costos generales

Trabajar desde una oficina en el hogar mantiene bajos los gastos generales ya que no estás alquilando oficinas o teléfonos ni pagando los servicios de una oficina tradicional.

El viaje cero también ahorra dinero en gasolina y desgaste en tu automóvil.

La reducción en los costos fijos te permite ser más flexible en tus decisiones de fijación de precios que los competidores que deben cubrir esos tipos de costos.

Puedes elegir ofrecer cotizaciones más favorables o mantener el mismo precio que tu competencia y tener un resultado más saludable.

6) Te permite probar ideas de negocios

Más del 50% de todas las nuevas empresas fracasan. Si tuviste que sacar dinero para el espacio de oficina y otros costos fijos desde el primer momento, una falla en la puesta en marcha puede ser costosa.

Trabajar desde una oficina en el hogar te permite probar un nuevo negocio sin tener que cargar demasiado. De esta forma, puedes determinar su viabilidad antes de invertir una gran cantidad de dinero.

Visita Network Oficinas si deseas obtener más información acerca de este tema.

Fuentes: Network Oficinas Vice Lana Y Podcast

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La elaboración del tamal, un evento que reúne a familias y comunidades enteras

Vaya… en la cocina como en todo lo que hacemos, resulta que no todos tenemos o la habilidad, el gusto o la condición natural para hacer ciertas cosas.

Por ejemplo, resulta que para hacer tamales no es un platillo que todos podamos hacer.

Sí, por ejemplo si vas a hacer tamales al estilo tradicional donde mezclas con la mano la masa con la manteca de cerdo por ejemplo, la primera cualidad que debes tener es que no poseas una “mano caliente”.

Esa es la creencia de mucha gente en donde si una persona con mano caliente mezcla la masa, sencillamente los tamales salen apelmazados, no esponjan y definitivamente no saben igual.

Por lo tanto, el cómo hacer tamales llega a ser incluso un arte.

Esto definitivamente tiene sus antecedentes y no todos los tamales se hace igual, pero si guardan un sentimiento especial en su elaboración.

Vemos por ejemplo que los tamales en México vienen desde la cultura azteca en donde a diferencia de aquella cultura, la tradición del tamal de hoy se trata tanto de cómo hacerlos y de cómo comerlos.

No hay nada diferente en los tamales de “Navidad”, aparte de que están hechos para Navidad, por ejemplo.

Sin embargo, debido a que la preparación requiere tanto tiempo y mano de obra, los tamales se han asociado más con las fiestas navideñas y las ocasiones especiales.

Tal vez porque estos son tiempos en que la familia y los amigos se reúnen y por lo tanto pueden trabajar juntos para preparar la masa y hacer las salsas y las carnes.

La cocina se convierte en una cadena de montaje para envolver los tamales antes de echarlos al vapor en ollas grandes en la estufa.

El proceso de toma de tamales toma todo el día y los preparativos a menudo comienzan uno o dos días antes.

La fabricación de tamales se ha convertido en un evento social, a menudo denominada como tamalada, en el que las personas se reúnen para hacer nuevas amistades y fortalecer las viejas.

El tamal es tan versátil que existen cientos de variedades dentro de México, sin contar las nuevas creaciones con ingredientes como el foie gras y las trufas.

Por ejemplo, cruzando la frontera norte, resulta que en los Estados Unidos desde el comienzo del siglo XX cuando los afroamericanos, trabajando junto a los trabajadores migrantes mexicanos en los campos de algodón, aprendieron el oficio.

Los vendedores los promocionaron como “Red Hots” en las calles de Mississippi, Nueva York y Chicago.

Como anécdota se tiene que en San Antonio en 1976, el ex presidente Gerald Ford mordió un tamal sin quitar la envoltura de la mazorca de maíz. ¡Ay caramba! La mayoría de las envolturas de tamales están destinadas solo como envoltorios y no están destinadas a ser comidas.

Y como no apreciar lo que sucedió en la Casa Blanca en la era de los Obama.

Sabemos que la comida mexicana es la cocina favorita de la Ex-Primera Dama Michelle Obama quien en un evento de la Casa Blanca el Cinco de Mayo ofreció en una ocasión los deliciosos tamales.

Hoy, la influencia del tamal se ha expandido más allá de la comunidad hispana dentro del territorio estadounidense y es amado por todas las culturas.

Así que la próxima vez que comas tamales, con un poco de suerte apreciarás no solo el tiempo y el esfuerzo para crearlos, sino también la historia que lo sustenta.

¿Te dio hambre de más información sobre este delicioso tema? Visita la página de KiwiLimon y ahí la encontrarás.

Fuentes: KiwiLimon.com YouTube MarisolPink Wikipedia

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Lo último en tendencias de tecnología

La tecnología avanza a pasos agigantados. En un abrir y cerrar de ojos ya hay un nuevo producto que nos facilita la vida, un software. Siempre he pensado que un día me despertaré, abriré las persianas de mi ventana y a través de ella veré una civilización robótica y humana. Habrá entes de metal conviviendo junto a seres humanos. ¿Debemos temerle a ese futuro? ¿Serán ellos quienes terminen dominen el mundo? ¿Nos quitarán  nuestros trabajos? ¿Trabajaremos para ellos? ¿Seremos algún día mitad humanos y mitad robots? ¿Quién será el primer robot que se revele contra sus creadores? Son muchas preguntas que de vez en cuando me vienen a la cabeza y que prefiero mejor no pensar en las respuestas.

Pero mientras alguno de esos futuros llega o se acerca demasiado, me dedicaré a compartirles un poco de mi pasión: los avances tecnológicos. Puedo pasar horas y horas leyendo sobre lo nuevo que habrá en cámaras fotográficas, celulares, televisiones, vehículos, videojuegos, etc. Además, cuando tengo la oportunidad y la posibilidad, adquiero los productos para probarlos. Así que se me ocurrió compartirles lo que me vaya encontrando y así podamos armar una comunidad de amantes de la tecnología. Quizá si no lo eres, lo que me queda es esperar que algunos de mis artículos te sirva para tomar una decisión sobre qué computadora comprar, por qué te conviene, etc.

Espero te agrade algunos de mis posts y te animes a compartirlo en tus redes sociales, significará mucho para mí. Quizá en un futuro pueda combinar las letras con el video, pero de momento sólo me quedaré frente a mi teclado compartiendo con ustedes lo más nuevo en tecnología. Ojalá no encontremos en el futuro donde la tecnología domine gran parte del mundo menos a nosotros, pues sería un error dejar que la creación domine al creador.

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